Isidro Marqués (Grupo San Telmo): “El crucerista busca, tiene criterio y respeta la ciudad”
por Marta Albiñanafotografía: Albert Buendía Isidro Marqués Esteva (Barcelona, 1975) es, además de chef, un empresario de la restauración con mucho instinto, curiosidad y vitalidad. Un innovador nato y perspicaz. Formado en la escuela Hofmann y moldeado en los fogones de la Hacienda Benazuza-El Bulli y otros restaurantes -entre ellos, varios del Grupo Tragaluz, cuya […]